Membuat resep soto padang pedas nikmat adalah pilihan tepat bagi kamu yang ingin menikmati hidangan Minang berkuah bening namun tetap pedas, gurih, dan aromatik. Soto khas Padang ini memiliki ciri unik berupa daging sapi yang digoreng hingga kering, lalu disiram dengan kuah panas yang kaya rempah.
Kalau kamu ingin menyajikan soto berkarakter kuat tetapi tetap ringan di perut, sajian ini sangat layak dicoba di rumah. Yuk siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah memasaknya hingga selesai.
Baca Juga: Resep Ayam Penyet Sambal Ijo Lezat untuk Menu Harian
Resep Soto Padang Pedas Nikmat
Untuk menghasilkan soto Padang yang autentik, kunci utamanya terletak pada bumbu halus yang lengkap dan teknik perebusan agar kuah tetap jernih namun penuh rasa.
Bahan Utama
- 400 g daging sapi (has luar atau sengkel)
- 2 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, memarkan
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- ½ sdt jintan
- 6–10 cabai merah sesuai selera pedas
Bahan Pelengkap
- Perkedel kentang mini
- Soun rebus
- Daun bawang iris
- Bawang goreng
- Kerupuk merah khas Padang
- Jeruk nipis
Cara Memasak Soto Padang Pedas Nikmat
Proses memasak soto Padang sebenarnya sederhana, tetapi membutuhkan ketelatenan agar daging empuk, kuah tetap bening, dan rasa pedasnya menyatu dengan baik.
Langkah-Langkah
- Rebus daging sapi bersama daun salam, jahe, dan sedikit garam hingga empuk. Angkat daging, tiriskan, lalu potong tipis.
- Goreng potongan daging hingga kecokelatan dan renyah. Sisihkan sebagai topping soto.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging.
- Tambahkan serai, daun jeruk, merica, dan sedikit garam lagi. Masak dengan api kecil supaya kuah tetap bening.
- Cicipi kuah dan sesuaikan tingkat pedas atau gurihnya sesuai selera.
- Siapkan mangkuk berisi soun, perkedel kentang, dan daging goreng. Siram dengan kuah panas.
- Sajikan bersama bawang goreng, daun bawang, kerupuk merah, dan perasan jeruk nipis.
Di bagian tengah proses memasak, aroma rempah dan pedas dari resep soto padang pedas nikmat mulai terasa kuat dan menghasilkan kuah hangat yang khas serta menggugah selera.
Tips Agar Soto Padang Semakin Mantap
Gunakan Potongan Daging yang Tepat
Has luar, sengkel, atau sandung lamur bisa digunakan, asalkan direbus lama sampai empuk sehingga hasil gorengannya tetap renyah.
Kunci Kuah Jernih
Rebus dengan api kecil dan buang busa yang muncul di permukaan agar kaldu tidak keruh.
Untuk Rasa Pedas Lebih Nendang
Tambahkan sambal rawit atau minyak cabai terpisah bagi yang suka soto Padang lebih menyengat.
Pelengkap Wajib
Kerupuk merah dan perkedel kentang adalah identitas soto Padang yang membuat cita rasanya semakin otentik.
