Sarapan yang tepat membantu tubuh lebih siap beraktivitas, dan resep nasi pecel sehat untuk pagi bisa menjadi pilihan seimbang antara rasa dan gizi. Perpaduan nasi hangat, sayuran rebus, serta sambal kacang yang ringan membuat hidangan ini mengenyangkan tanpa terasa berat di perut.
Bagi kamu yang ingin memulai hari dengan menu tradisional bernutrisi, pecel bisa diolah lebih sehat dengan bahan segar dan teknik sederhana. Yuk, simak resepnya dan praktikkan langsung di rumah untuk sarapan yang lebih teratur.
Resep Nasi Pecel Sehat untuk Pagi Hari
Pecel dikenal fleksibel karena jenis sayuran dan bumbunya bisa disesuaikan. Untuk versi sehat, pemilihan bahan segar dan pengurangan gula menjadi kunci utama.
Bahan Utama
- 2 piring nasi merah atau nasi putih hangat
- 100 gram bayam, siangi
- 100 gram kacang panjang, potong
- 100 gram tauge
- 1 buah mentimun, iris
- 1 potong kecil tempe kukus atau rebus
Bahan Bumbu Kacang
- 150 gram kacang tanah, sangrai
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
Pelengkap
- Perasan jeruk nipis
- Kerupuk sehat panggang (opsional)
Cara Memasak
- Rebus bayam, kacang panjang, dan tauge secara terpisah hingga matang, tiriskan.
- Haluskan kacang tanah sangrai bersama bawang putih, cabai, daun jeruk, gula merah, dan garam.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bumbu kacang mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Tata nasi di piring, susun sayuran rebus dan tempe di atasnya.
- Siram dengan bumbu kacang secukupnya.
- Tambahkan irisan mentimun dan perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
Di tahap penyajian ini, resep nasi pecel sehat untuk pagi akan terasa segar karena dominasi sayuran hijau dan bumbu kacang yang tidak terlalu berat.
Tips Agar Pecel Lebih Sehat
- Gunakan nasi merah untuk tambahan serat dan rasa kenyang lebih lama.
- Kurangi penggunaan gula merah agar kalori tetap terkontrol.
- Pilih tempe rebus atau kukus dibandingkan goreng.
- Sajikan segera setelah diracik agar sayuran tetap segar.
Nasi pecel versi sehat ini cocok dijadikan menu sarapan harian karena mudah dibuat dan kaya nutrisi. Dengan bahan sederhana dan proses singkat, kamu tetap bisa menikmati cita rasa tradisional sekaligus menjaga pola makan lebih seimbang.
