Minuman tradisional selalu punya cara untuk menyegarkan suasana, salah satunya lewat resep es doger Bandung yang terkenal dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma kelapa yang khas. Disajikan dingin dengan isian beragam, es doger jadi favorit saat cuaca panas atau sebagai takjil pelepas dahaga.
Kalau kamu ingin menyajikan minuman segar untuk keluarga atau sedang mencari ide jualan yang mudah dibuat, yuk ikuti resep ini sampai selesai. Prosesnya tidak rumit, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin ketagihan.
Baca Juga: Resep Sayur Lodeh Santan Sehat, Gurih Tanpa Enek!
Resep Es Doger Bandung Segar
Ciri khas es doger terletak pada kuah santannya yang manis-gurih serta aroma kelapa muda. Keseimbangan rasa adalah kunci agar tidak terlalu enek.
Bahan Utama
- 500 ml santan segar
- 120 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan Isian
- 150 g tape singkong, potong kecil
- 100 g tape ketan hitam
- 1 buah alpukat, keruk dagingnya
- 100 g kelapa muda serut
- 100 g roti tawar, potong dadu (opsional)
Pelengkap
- Susu kental manis secukupnya
- Sirup cocopandan secukupnya
- Es serut atau es batu secukupnya
Cara Membuat Es Doger Bandung
Setiap komponen sebaiknya disiapkan terpisah agar rasa tetap segar dan tekstur isian terjaga.
1) Membuat kuah santan
- Rebus santan bersama gula, garam, dan daun pandan dengan api kecil.
- Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Angkat setelah gula larut dan kuah harum, lalu dinginkan.
2) Menyiapkan isian
- Potong tape singkong dan alpukat sesuai selera.
- Siapkan tape ketan hitam dan kelapa muda serut dalam wadah terpisah.
- Dinginkan semua isian di kulkas agar lebih segar saat disajikan.
Cara Penyajian
Tahap ini menentukan tampilan dan keseimbangan rasa dalam satu gelas.
- Siapkan mangkuk atau gelas saji.
- Masukkan es serut secukupnya.
- Tambahkan tape singkong, tape ketan, alpukat, dan kelapa muda.
- Siram dengan kuah santan dingin.
- Tambahkan susu kental manis dan sirup cocopandan sesuai selera.
- Aduk ringan sebelum dinikmati.
Tips
- Gunakan santan segar agar aroma resep es doger Bandung lebih wangi dan gurih alami.
- Jangan merebus santan terlalu lama supaya rasanya tetap ringan.
- Tape yang terlalu asam sebaiknya dihindari agar rasa es doger tetap seimbang.
- Untuk jualan, resep es doger Bandung bisa dikemas terpisah antara kuah, isian, dan es agar lebih tahan lama.
- Jika ingin versi lebih ringan, kurangi susu kental manis dan perbanyak kelapa muda.
Dengan rasa klasik yang menyegarkan dan isian melimpah, es doger Bandung siap jadi minuman favorit yang cocok dinikmati kapan saja.
