Cita rasa khas Nusantara memang selalu punya cara sendiri untuk memikat selera. Resep sate lilit Bali ikan dikenal dengan aroma rempahnya yang kuat, tekstur lembut, dan rasa gurih yang menyatu sempurna sejak gigitan pertama. Berbeda dari sate biasa, versi lilit ini tidak ditusuk, tapi dililitkan ke batang serai atau tusuk bambu pipih.
Kalau kamu rindu masakan Bali atau ingin menghadirkan menu spesial di rumah, hidangan ini wajib dicoba. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan rasakan sendiri kenikmatan rempah khas Bali yang autentik!
Baca Juga: Resep Pepes Ikan Daun Pisang Aromatik yang Wangi Gurih
Resep Sate Lilit Bali Ikan
Bahan Utama
- 500 g daging ikan tenggiri giling (bisa ganti ikan tuna/kakap)
- 1 butir telur
- 50 g kelapa parut setengah tua
- 2 sdm santan kental
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Batang serai secukupnya untuk melilit
Bahan Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt terasi bakar
- 2 cabai merah (opsional)
Pelengkap (Opsional)
- Sambal matah
- Jeruk limau
- Nasi putih hangat
Cara Memasak
- Campurkan daging ikan giling dengan bumbu halus dalam wadah besar.
- Masukkan telur, kelapa parut, santan, garam, dan gula.
- Aduk hingga adonan benar-benar tercampur dan kalis.
- Ambil sedikit adonan, lilitkan memanjang pada batang serai sambil ditekan agar menempel.
- Panaskan grill pan atau teflon dengan sedikit minyak.
- Panggang sate sambil dibalik hingga matang dan kecokelatan merata.
- Angkat dan sajikan hangat bersama sambal matah.
Pada tahap pemanggangan inilah aroma khas resep sate lilit Bali ikan mulai keluar, wangi serai dan rempahnya benar-benar menggoda.
Kenapa Sate Lilit Bali Selalu Bikin Kangen
Tekstur Lembut dan Juicy
Penggunaan ikan giling dan santan membuat sate lilit tidak kering, tetap lembut meski dipanggang tanpa banyak minyak.
Rempahnya Meresap
Bumbu Bali yang lengkap membuat rasa gurihnya menyatu sampai ke dalam, bukan cuma di permukaan.
Lebih Ringan dari Sate Daging
Berbahan dasar ikan, menu ini terasa lebih ringan dan cocok untuk makan siang maupun makan malam.
Tips Anti Gagal Bikin Sate Lilit
Pilih Ikan Segar
Gunakan ikan berdaging padat agar adonan tidak lembek dan mudah dililit.
Jangan Terlalu Tebal
Lilitkan adonan dengan ketebalan sedang supaya matang merata dan tidak mudah lepas.
Gunakan Api Sedang
Api terlalu besar bisa bikin luar gosong tapi dalam belum matang.
Serai Lebih Harum
Sedikit geprek batang serai sebelum dililit agar aromanya keluar saat dipanggang.
Dengan bahan yang mudah dan langkah yang jelas, resep sate lilit Bali ikan ini bisa jadi menu andalan untuk acara keluarga atau sekadar memanjakan lidah di akhir pekan. Gurih rempahnya dijamin bikin nagih!
