Mencari resep rumahan yang mudah namun tetap istimewa? Hidangan khas Jawa Tengah ini bisa jadi pilihan, terutama jika kamu sedang membutuhkan inspirasi memasak yang praktis namun tetap kaya rasa, dan resep nasi liwet solo adalah salah satu yang paling banyak dicari karena aroma santan serta bumbunya yang lembut. Menu ini cocok untuk disajikan kapan saja, baik untuk keluarga maupun acara spesial.
Proses memasaknya juga terkenal simpel sehingga siapa saja bisa mencobanya tanpa takut gagal. Dengan kombinasi gurih, wangi, dan tekstur nasi yang pulen, hidangan ini selalu berhasil membuat siapa pun menambah porsi. Jika kamu penasaran dengan cara memasaknya yang khas, yuk intip resep nasi liwet Solo.
Baca Juga: Resep Gudeg Jogja Asli, Manis dan Lezat
Resep Nasi Liwet Solo
Bahan Utama
Untuk mendapatkan nasi liwet yang gurih dan wangi, siapkan beberapa bahan berikut:
- 500 g beras, cuci bersih
- 750 ml santan encer
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm minyak atau 1 sdm mentega
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam (opsional)
Bahan-bahan ini menjadi dasar kelezatan nasi liwet, terutama perpaduan santan encer dengan daun aromatik yang memberikan aroma lembut namun khas.
Bahan Areh (Santan Kental)
Areh adalah saus santan kental yang menjadi ciri khas penyajian nasi liwet Solo:
- 300 ml santan kental
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
Areh akan memberikan rasa gurih yang lebih mendalam dan membuat nasi liwet terasa lebih lengkap—wajib ada kalau ingin versi otentik.
Bahan Pelengkap
- Suwiran ayam opor atau ayam areh
- Telur rebus
- Tahu tempe bacem
- Sambal goreng labu siam
- Cabai rawit rebus
- Bawang goreng
Pelengkap ini membuat tekstur dan rasa nasi liwet menjadi lebih variatif serta kaya rasa.
Cara Memasak Menggunakan Teknik Resep Nasi Liwet Solo
1. Tumis Rempah untuk Nasi
Panaskan minyak atau mentega dalam panci. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai lalu tumis hingga wangi. Setelah aromanya keluar, masukkan beras dan aduk selama 1 menit agar rempah meresap ke dalam butiran beras.
2. Masak Nasi dengan Santan
Tuang santan encer ke dalam panci. Tambahkan garam dan kaldu ayam, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan beras tampak setengah matang. Jika menggunakan rice cooker, pindahkan ke rice cooker pada tahap ini lalu masak seperti biasa. Jika memakai metode tradisional, lanjutkan mengukus hingga nasi benar-benar pulen.
3. Masak Areh (Santan Kental)
Masukkan santan kental ke dalam panci kecil bersama daun salam dan serai. Masak dengan api sangat kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan garam seperlunya. Masak hingga mengental dan berubah menjadi saus gurih yang lembut.
4. Sajikan dengan Pelengkap
Siapkan piring atau pincuk daun pisang. Ambil nasi liwet panas, tambahkan suwiran ayam, telur rebus, sambal goreng, serta tahu-tempe bacem. Siram sedikit areh di atasnya. Beri bawang goreng dan cabai rawit rebus untuk sensasi pedas.
Tips Anti Gagal Tekstur Tetap Pulen
Agar hasilnya sempurna, perhatikan beberapa teknik berikut. Pertama, gunakan santan dari kelapa tua supaya rasa gurihnya keluar maksimal. Kedua, saat memasak santan, pastikan api kecil dan aduk berkala agar tidak pecah. Ketiga, jika kamu ingin nasi lebih wangi, gunakan alas daun pandan atau daun salam tambahan di kukusan. Terakhir, jangan menambahkan garam berlebihan karena areh sudah gurih alami.
