Resep Nasi Uduk Lengkap dengan Ayam Lengkuas dan Tempe Orek

Bagi pecinta masakan rumahan yang gurih dan harum, resep nasi uduk lengkap pasti sudah tidak asing lagi di telinga. Hidangan ini dikenal dengan aroma santan dan rempahnya yang menggoda, disajikan bersama lauk pelengkap seperti ayam lengkuas, tempe orek, telur balado, hingga sambal kacang yang pedas manis. Dengan bumbu yang sederhana namun kaya rasa, nasi uduk menjadi salah satu hidangan favorit untuk sarapan maupun makan malam.

Tak perlu repot mencari ke warung, kamu bisa membuat versi lengkapnya sendiri di rumah dengan cita rasa yang tak kalah lezat. Prosesnya mudah dan hasilnya dijamin menggugah selera seluruh keluarga. Yuk, intip resep nasi uduk lengkap beserta lauk pendampingnya agar masakanmu makin spesial di setiap kesempatan!

Baca Juga: Resep Nasi Kuning Lengkap dengan Lauk dan Pelengkap

Resep Nasi Uduk Lengkap

Nasi uduk terkenal dengan rasa gurihnya yang berasal dari santan dan bumbu aromatik seperti serai, daun salam, dan lengkuas. Proses memasaknya cukup mudah, asal dilakukan dengan sabar agar nasi matang merata dan tidak lembek.

Bahan-bahan:

• 1 liter beras, cuci bersih
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, digeprek
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm garam
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• 6 siung bawang merah, iris tipis (untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Masukkan beras ke dalam panci, lalu tambahkan santan kental dan santan encer.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, bawang putih, garam, serta kaldu bubuk bila suka.
3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Setelah santan terserap dan beras setengah matang, matikan api dan diamkan sebentar.
5. Kukus nasi setengah matang selama 15 menit hingga matang sempurna.
6. Angkat, taburi bawang merah goreng, dan nasi uduk siap disajikan dengan lauk pelengkap.

Resep Ayam Lengkuas

Ayam lengkuas menjadi pelengkap sempurna untuk nasi uduk. Teksturnya renyah di luar, empuk di dalam, dan bumbu lengkuasnya memberi aroma khas yang menggoda.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 ruas lengkuas, haluskan
• 3 siung bawang putih
• ½ liter minyak goreng

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, lalu bilas hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali lengkuas, kemudian lumuri ayam dengan bumbu tersebut. Diamkan 10 menit agar meresap.
3. Rebus ayam dengan tambahan daun salam, daun jeruk, dan batang serai yang digeprek selama 10 menit hingga empuk.
4. Angkat ayam, tiriskan.
5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga setengah matang.
6. Tambahkan lengkuas halus ke wajan, aduk bersama ayam, dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat bersama nasi uduk gurih.

Resep Tempe Orek Manis Pedas

Tempe orek memberikan sentuhan manis gurih yang khas pada sepiring nasi uduk. Rasanya yang renyah dan bumbu yang meresap membuat lauk ini disukai semua kalangan.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong kecil dan goreng kering
• 50 gram kacang tanah, goreng hingga matang
• 7 cabai merah, iris serong
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula jawa
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• 1 gelas air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, ½ sdt merica, ½ ruas kencur, garam secukupnya.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan air, lalu masukkan gula jawa, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga bumbu mendidih dan kental.
3. Masukkan tempe goreng, aduk hingga seluruh potongan terlapisi bumbu.
4. Terakhir, tambahkan kacang tanah goreng dan aduk rata.